Si Étienne Dufresne a vu son premier EP Sainte-Colère paru en février dernier court-circuité par la pandémie, le jeune auteur-compositeur-interprète ne s'en laisse pas compter et se projette dans l'avenir avec Les Couteaux. Cette nouvelle chanson aborde les réflexions qu'il a acquises lors d'une période transitoire, alors qu'il était employé dans un entrepôt à faire des tâches aliénantes. C'est une ode aux prolétaires et à la résilience de ceux et celles qu'on oublie au bas de l'échelle, mal payé.e.s et trop peu considéré.e.s.